Download Le répertoire des saveurs (Hors collection) (French Edition) by Niki Segnit,Patrice Salsa PDF

By Niki Segnit,Patrice Salsa

los angeles bible des institutions de saveurs par paires. sixteen thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale) qui regroupent ninety nine saveurs allant du chocolat à l. a. vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, los angeles muscade, l'ananas ou los angeles sauge. Des recettes et idées pour cuisiniers créatifs.

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