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By Roger VERGE

La food évolue, comme les autres arts. Au cours des dix dernières années, s'est créée une "nouvelle food" mise au element par quelques grands cuisiniers.
Une grande rigueur dans le choix des produits, des cuissons plus courtes et des sauces plus légères, tels en sont les principes de base...
L'objet de cette assortment dirigée par Claude Lebey est de mettre à l. a. portée des amateurs les recettes des plus grands cuisiniers de notre époque.
Après los angeles Grande delicacies Minceur et la delicacies gourmande de Michel Guérard, après les recettes de Jean et Pierre Troisgros : Cuisiniers à Roanne voici Ma delicacies du soleil de Roger Vergé.
On y découvrira un autre element de cette delicacies moderne. Il est fait ici une huge position aux produits et à los angeles delicacies du Midi, dont Roger Vergé respecte l'esprit tout en y apportant sa word personnelle.

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